Pesto-kaurasalaatti

Ainekset

2 dl

Kinnarin Tilan kaurasuurimoita

2 rkl

vihreää pestoa

100 g

aurinkokuivattuja tomaatteja

1/2

kesäkurpitsa

1/2

nippu kesäsipulia

1

ruukku salaattia

oliiviöljyä

pippuria

rucolaa

siemensekoitusta

Valmistusohje

1. Keitä kaurasuurimoita suolalla maustetussa vedessä n. 20 minuuttia.
2. Asettele ruukkusalaatti tarjoiluastian reunoille.
3. Mausta kaurasuurimot pestolla ja laita suurimot salaattiastian keskelle.
4. Pese ja pilko kesäkurpitsa ja kesäsipuli ja lisää salaatin sekaan.
5. Mausta salaatti tilkalla öljyä ja pippuria.
6. Koristele rucolalla ja siemenillä.