Punajuuri-aurakauratto

Ainekset

2

sipulia

2

punajuurta raastettuna

3 dl

Kinnarin Tilan rikottuja kaurasuurimoita

1

kasvisliemikuutio

n. 6 dl

vettä

1,5 dl

omenamehua

1 dl

kermaa

1 dl

aurajuustoa/ oman maun mukaan

2 tl

kuivattua timjamia

1-2 rkl

punaviinietikkaa

ripaus

suolaa

ripaus

mustapippuria

Päälle:

aurajuustoa

tuoretta timjamia

Valmistusohje

1. Kuori ja pilko sipulit.
2. Kuori punajuuret ja raasta raastimen karkealla terällä.
3. Kuullota sipuleita ja punajuuria tilkassa öljyä paistokasarissa.
4. Lisää vesi. Kun vesi kiehuu, lisää rikotut kaurasuurimot.
5. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia ja lisää kerma ja omenamehu. Tarvittaessa lisää vettä vähän kerrallaan niin, että kauratto on sopivan kosteaa.
6. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla, aurajuustolla ja punaviinietikalla. Anna vielä hetken hautua.
7. Koristele aurajuustolla ja tuoreella timjamilla.