KESÄISIÄ HERKKUHETKIÄ

Helle hellii pihalla ja aurinko antaa parasta energiaansa meille ihmisille ja luonnolle. Marjat kasvavat ja kypsyvät metsässä ja puutarhoissa. Nyt onkin hyvä hetki tyhjätä viimeisiä vanhoja marjoja pakastimesta pois, jos niitä siis on sinne vielä talven jälkeen jäänyt. Meiltä vielä muutama pussi mustikoita ja mansikoita löytyy, niin ajattelin pyöräyttää nopean mustikkapiirakan.

Murotaikinapohja on nopea tehdä niin kotona kuin mökillä ja siihen melkein aina ainekset löytyvät.

Kinnarin puolikarkeilla vehnäjauhoilla syntyy myös piirakka kuin piirakka ja niitä kannattaa myös varata mukaan mökkireissulle. Meidän mökkireissun vakiovarusteisiin kuuluu Kinnarin lettujauho ja kiloinen vehnäjauho pussi. Niillä pärjää pitkälle ja kulkee pienessä tilassa mukana.

Tässä piirakassa on täytteenä rahka, vaikka yleensä piirakan pyöräytän kermaviiliin, mutta sitä ei nyt kaapista löytynyt niin vaihdoin sen rahkaan. Mutta sama siis onnistuu myös kermaviilillä, tällöin jätän toisen kananmunan täytteestä pois.

Terkuin Titta Kinnarin puuhanaisia

Marjapiirakka
Pohja:
200 g voita
4 dl Kinnarin puolikarkeita vehnäjauhoja
1 muna
1 dl sokeria


Nypi voi, jauhot ja sokeri keskenään ja lisää seokseen muna. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Täyte:
250 g kermaviiliä tai rahkaa
0,75 dl sokeria
1-2 munaa (riippuen kumpaa käytät, kermaviiliä vai rahkaa)
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl mustikoita, mansikoita vadelmia yms.
(perunajauhoja)

Kaada marjat pohjana päälle, voit sekoittaa perunajauhoja joukkoon, jotka sitovat marjojen kosteutta. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.

Paista 175 C noin 30 minuuttia.
Nauti vaniljakastikkeen tai jäätelön kera!

Mahtavat letut!

Letut ovat varmasti sellainen ruoka, josta kovinkaan moni ei kieltäydy. Ja mikä onkaan parempi jälkiruoka kuin lämpimät letut kera hillon ja vaniljajäätelön, tai vaikka se itse pääruoka suolaisella täytteellä oman maun mukaan. Letut taipuvat siis moneksi ja moneen makuun.

Lettuja voidaan paistaa joko paistinpannulla tai sitten ulkona muurinpohjapannulla. Kauniilla ilmalla niin mikä on sen mukavampaa, kuin koota perhe, ystävät, naapurit ja tuttavat pihalle lettukesteille.

Meidän perheessä on lapsuudesta asti paistettu lettuja. Joskus tehtiin kaupan maitoon ja joskus todelliseen herkkuun eli ternimaitoon. Jauhoina aina käytettiin vehnäjauhoja. Itseäni aina harmitti, kun ensimmäinen lettu epäonnistui aina. Aika kauan siihen meni ennen kuin tästä harmituksesta pääsin eroon ja sain uuden ja luotettavan ystävän – Kinnarin lettujauhot.

Oli kesä joitakin vuosia sitten ja olin myllyllä pakkaamassa jauhoja. Hyllyssä näin lettujauho paketin ja myös pakkailin niitä. Hieman
siinä ihmettelin asiaa, mutta päätinpä kuitenkin testata jauhon. Sen jälkeen meillä ei ole muita jauhoja käytetty letun paistoon. Ei enää harmitusta ensimmäisen letun epäonnistumisesta, kaikki onnistuu heti ja täydellisesti.

Lettujauho koostuu 80 % vehnäjauhosta ja 20 % ohrajauhoa ja tämä yhdistelmä takaa täydelliset letut niin muurikalla kuin paistinpannulla. Kohta on kesä käsillä ja saadaan nauttia lettuja tuoreiden kotimaisten marjojen ja vaikkapa kermavaahdon kera. Ohrajauho antaa rakennetta ja makua. Mikä oma lettusi on nimeltään? Räiskäle, lettunen, plätty, rakkaalla herkulla on monta nimeä! Kurkkaa myös ihania lettutarvikkeita Kinnarin Tilan sivuilta mm. Lettukulho omalla tyylillämme!

Terkuin Titta, Kinnarin puuhanaisii

Lettutaikina
5 dl maitoa
2 munaa
2,5 dl Kinnarin lettujauhoja
1 tl suolaa

Turvota taikinaa ½ tuntia ja paista letut kuumalla pannulla voissa.

Karjalanpiirakat

Karjalanpiirakat on leipomus jota moni ajattelee, että on niin vaikeatekoisia, että ei edes halua kokeilla. Niin minäkin ajattelin. Vaikea on väärä sana sillä sitä niiden teko ei ole, mutta työläitä kylläkin, vaikka sitä maistuvampia. Eli tässäkin sinnikkyys palkitaan.
Viisi vuotta sitten kun esikoinen syntyi oli äitiyslomalla aikaa, joten suunnistin anoppilaan karjalanpiirakoiden tekoa opettelemaan. Anoppi opetti taikinan teon, rypytyksen ja paistamisen.

Seuraavalla viikolla sitten kokeilimme tehdä kotona itse ja siitä se sitten lähti. Puuro keitettiin edellisenä päivänä ja taikina pyöräytettiin aamulla. Uudet pulikat pääsivät testaukseen ja sormi näppäryys koetukselle. Rypytykset eivät minulta todellakaan suju niin hienosti kuin karjalaisemänniltä, mutta makuhan se tärkein on.

Nykyään olen hieman välillä oikaissut ja puuron olen valmistanut uunissa. Uunissa saa tehtyä vastaavan riisipuuron uunivuoassa kuin kattilassakin tai välillä riisit voi vaihtaa ohraan ja tehdäkkin puuron kotimaisista raaka-aineista kokonaan. Eli Kinnarin ohrasuurimoista uunipuuro edellisenä iltana ja aamulla leipomaan. Pehtoorin Puurosuurimossa taasen on uusi twisti kokeiluun kun suurimona on kokonainen kaura 50% ja ohra 50%. Herkullista kuin mikä, ja toki kokonaan kotimaista, Hollolan pelloilta! Tosin nimi ei ole enään silloin karjalanpiirakka nimisuojauksen takia.

Taikinan teossa olen käyttänyt useampia eri ruisjauhoja ja Kinnarin ruisjauho on eronnut siinä, ettei sitä ole tarvinnut laittaa niin paljoa kuin mitä ohjeessa sanotaan. Kauliessa piirakan pohjia kannattaa tehdä ruisjauhoista ja puolikarkeista vehnäjauhoista 50/50 seos niin taikina ei tartu leivinalustaan kiinni.

Ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan, ei se näkö, mutta se maku!

Terkuin Titta, Kinnarin Tilan puuhanaisia

Taikina noin 16 kpl
2- 2,5 dl Kinnarin ruisjauhoja
1 dl Kinnarin puolikarkeita vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1,5 dl vettä
1 rkl öljyä
Puuro:
7,5 dl maitoa
2 dl riisiä tai ohraa
1 tl suolaa
Voiteluun voisulaa

Valmista puuro edellisenä päivänä tai niin että ehtii vähän jäähtymään.
Valmista taikina sekoittamalla kaikki aineet keskenään yhteen hyvin.

Tee taikinasta tanko, jonka jaat samankokoisiin palasiin. Pyöritä palasta pallo ja kauli se pulikalla ohkaiseksi levyksi. Aseta levylle lusikalla puuroa ja rypytä taikina. Nosta lastalla piirakka puhtaalle pellille. Älä käytä leivinpaperia, jotta se ei syty palamaan uunissa.
Itse voitelen puuron kananmunalla, mutta se ei ole välttämätöntä. Paista piirakat 300 asteessa noin 12 minuuttia.

Anna pieni hetki jäähtyä, jonka jälkeen voitele piirakat voisulalla. NAUTI!

Niin herkullisia!!!

TÄYTEKAKKU, JUHLAPÖYDÄN KUNINGATAR

Välillä tuntuu, että kakkupohjan tekeminen on suurta taikuutta, vaikka tekisit kaikki asiat kaikkien oppikirjan sääntöjen mukaan. Vatkaat munat ja sokerin hyvin, käytät loistavia raaka-aineita, uuni on juuri niin kuin pitää ja etkä käy kurkkimassa uunin luukusta sisään. Silti pohja epäonnistuu ja miettii, mitä sitä oikein tekee väärin. Tuntuuko tutulta?

Välillä näin käy ja vaikka hetkellisesti tulisikin olo, että olkoon, niin itse ainakin yritän jos mahdollista niin kauan kuin se onnistuu. Mitä olen oppinut kakkupohjien taikuudesta? Katso kuun asento. Tähän en ole uskonut, mutta nyt uskon, kun kaksi kertaa on käynyt samoin. Jos omistat kanoja, niin kuin me, niin älä leivo niistä tuoreimmista. Vatkaa taikinaa
tarpeeksi kauan, että saat pintaan muodostumaan kuvion. Kuvion tulee myös pysyä pinnassa näkyvissä hetki. Siivilöi jauhot. nostele kevyesti, että jauhot sekoittuvat, mutta älä liikaa. Leivo hyvillä ja tuoreilla raaka-aineilla.

Kun nämä kaikki ohjeet on luettu voi jo siinä vaiheessa tulla tunne, että se on taikuutta suorastaan jos kakkupohja onnistuu. Mutta vaikka aina ei onnistuisikaan, niin onko sillä niin väliä. Aina voi kokeilla uudestaan leipomisen riemulla ja jos se ei onnistu niin täytekakku on siinä armollinen kuningatar, että täytteillä ja kermavaahdolla saa ihmeitä aikaan.

Itse käytin kakkupohjassa tällä kertaa Kinnarin puolikarkeita vehnäjauhoja, mutta ihan hyvin niiden tilalla voisi käyttää myös hiivaleipäjauhoja. Pohjasta tuli kuohkea ja mehevä ja varmasti hyvänmakuinen.

Leipomisen riemua kaikille näin ennen äitienpäivää, älkää stressatko vaan nauttikaa!

Ihanaa äitienpäivää kaikille!

Terkuin Titta Kinnarin Tilan puuhanaisia

Täytekakku pohja
6 munaa
3 dl sokeria
3 dl Kinnarin puolikarkeaa vehnäjauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti nostellen taikinan sekaan. Kaada jauhoitettuun vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Täytteenähän kakussa voi olla mitä vain oman maun mukaan ja sesongin mukaan. Itse käytin tässä kakussa täytteenä:
Mascarpone juusto
Kermaa
sokeria
ja Vadelmia

Päälle kermaa ja koristeet oman mielen tai juhlien teeman mukaan.

Munkit-Vappuna tai arkena

Tämä kevät on ollut aikaa kokeilla kaikkea uutta. Tänään se oli munkkien paisto. Olen aina
arastellut rasvankeittämistä, kun kuullut miten on käynyt huonosti, mutta koska ilma kerrankin oli Vapulle epätyypillinen eli poutainen, tehtiin munkit turvallisesti ulkokeittiössä kaasulla.

Olen jotenkin omassa päässäni kuvitellut munkkien paiston suorastaan rakettitieteeksi ja kaikkea muuta mahdollista, mutta hei se oli helppoa ja hauskaa. Nyt meillä on tuoreet ja itse tehdyt munkit Vapun herkkuina.

Taikinahan on aika pitkälti sama kuin pullataikinaan ja makuasia on laittaako taikinaan rasvaa vai ei, koska ne joka tapauksessa rasvassa paistetaan. Itse tein kunnon kaloripommit, että muistaa taas jumpata Vapun jälkeenkin ja lisäsin taikinaankin rasvaa.
Jauhoina käytin Kinnarin hiivaleipäjauhoa, josta edellisessä blogissa kerroinkin. Tämä jauho tekee niin pullista kuin munkeistakin vieläkin maukkaampia.

Oletko muuten kokeillut tehdä munkkeja hapanjuurella? Minä en vielä, mutta tämä aihe on seuraavina uusina tuttavuuksina tässä lähitulevaisuudessa. Tämän myötä oikein Ihanaa ja Maistuvaa Vappua kaikille!

Terkuin Titta, Kinnarin Tilan puuhanaisia

Taikina:
200 g voita
5 dl täysmaitoa
50 g hiivaa
1,5 dl sokeria
2 rkl kardemummaa
0,5 tl suolaa
2 munaa( voit tehdä myös munattoman)

n.15 dl Kinnarin hiivaleipäjauhoja

Paistamiseen friteerausöljyä ja pinnalle sokeria

Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita, jonka jälkeen sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja munat. Lisää jauhot vähitellen ja alusta taikinaa. Kun yli puolet jauhoista on lisätty niin lisää joukkoon sula voi ja sen jälkeen loput jauhot. Alusta taikina niin, että on kimmoisa eikä jää kiinni kulhon reunoihin tai käsiin.

Kohota 45 minuuttia vedottomassa paikassa.

Munkkirinkilät voit tehdä joko tekemällä tankoja ja nipistämällä sauma kohdan kiinni tai sitten niin kuin minä tein, että pyöritin pienen pullan, jonka läpi työnsin sormen ja sormilla pyöritin isommaksi.

Lämmitä öljy astiassa 180 asteiseksi. Voit kokeilla pienellä kokeilu palalla onko kuumuus hyvä. Nosta munkin reikäkauhalla öljyyn. Astian koosta riippuen voit laittaa useamman kerrallaan. Nosta munkki talouspaperin päälle johon ylimääräinen rasva imeytyy ja pyörittele sokerissa kun hiukan jäähtynyt.

Nam…kotisimaa ja omia munkkeja. Ps näitä voi tehdä muulloinkin kuin vappuna

SÄMPYLÄT, ARKIPÄIVÄN HERKKU

porkkanasämpylä

Tällä hetkellä meillä on melkein koko ajan koko perhe kotosalla, joten leipää kuluu välillä aamupalana, välillä keittolounaan yhteydessä ja toisina päivinä välipalana tai iltapalana. Aika nopeasti itseäni alkaa kaupan leivät kyllästyttämään, joten tulee leivottua itse sämpylöitä. Kivaa on myös leipoa eri makuja eri päivinä. Sämpylät ovat myös oiva keino käyttää esim. ylijäänyt kaurapuuro, porkkanaraaste tai juuston kannikat.

Sämpylöistä saa myös loihdittua maittavan hampurilaisaterian, kun tekaisee pannulla jauhelihasta pihvit. On muuten maukasta ja niin täyttävää ja jokainen voi koota oman makuisen hampurilaisen. Tästä saa teeman ja ohjelmanumeron, vaikka kesän istujaisiin ystävien tai perheen kesken.

Kinnarin sämpyläjauholla saa taikinaan erittäin hyvän sitkon, koska jauhossa on niin hiivaleipäjauhoa kuin puolikarkeaa vehnäjauhoa. Puolikarkea vehnäjauho on jyvän ytimestä tuleva valkoinen jauho ja hiivaleipäjauho jauhetaan vehnän kuoren alla olevasta osasta. Lisänä jauhossa on myös mukana vehnärouhetta.

Tilan 14. Isäntä samaa sukua Teemu Kinnari vastaa siitä että sämpylän raaka-aine on ensiluokkaista jo kylvösiemenen ja maa-aineksen laadusta alkaen. Teemu myös myllää kaikki jauhomme.

Tämä sämpyläjauho ei petä, vaan saat aina kuohkeat ja maukkaat oman maun mukaiset ja tuoreet sämpylät ruokapöytään.

Terveisin Titta, Kinnarin Tilan puuhanaisii

Juustosämpylät

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
2,5 dl juustoraastetta
n. 12 dl sämpylävehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Pinnalle
2 dl juustoraastetta
2 munaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää juustoraaste, öljy ja suola. Lisää jauhoja pikkuhiljaa. Älä lisää jauhoja liikaa, vaan jätä taikina hieman löysähköksi niin saat kuohkeamman lopputuloksen. Kohota peitettynä lämpimässä paikassa.
Leivo taikinasta tanko ja jaa se samankokoisiksi paloiksi. Pyöräytä palat sämpylöiksi ja anna kohota vielä hetki pellillä. Voitele muna/juustoraasteseoksella ja paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Porkkanasämpylät

5 dl Maitoa
3 dl porkkanaraastetta
50 g hiivaa
2 tl suolaa
n. 14 dl sämpyläjauhoja
100 g voita

Lämmitä maito/porkkanaraasteseos kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva ja suola. Lisää jauhoja pikkuhiljaa ja alusta taikina. Lisää lopuksi pehmeä voi taikinaan.
Anna kohota lämpöisessä paikassa kaksinkertaiseksi ja sen jälkeen leivo taikinasta sämpylöitä. Päälle voit ripotella vaikka kaurahiutaleita.
Kohota hetki pellillä ennen paistamista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Maailman paras Kaurapuuro

kaurapuuro

Onko sinulla kauhumuistoja kaurapuurosta? Minulla varhaisimmat muistot puuroista on omasta lapsuudestani, söin kyllä, mutta en tykännyt. Niinpä kaurapuuro ei kuulunut ruokavaliooni teini-iässä, eikä aikuisiässäkään kovin usein.

Kaurapuuro palasi taas meidän perheen kuvioihin noin viisi vuotta sitten kun esikoinen syntyi. Mutta kas kummaa, äidin keittämä kaurapuuro ei kelvannut tyttärellekään. Ajattelin tietenkin, että en vain osaa keittää. Olen aina tottunut, että kaurapuuro keitetään veteen, eikä ole tullut mieleeni edes kokeilla muuta.

Vuosi sitten oli kannun pohjalla maitoa ja kaadoin sen kattilaan ja kaurahiutaleet päälle. Kiehautin ja annoin hetken olla. Olin jo henkisesti valmistunut, sora ääniin perheeltä ja kävin kaivamassa pakastimesta mustikoita puuroon päälle. Puurolautaset tyhjenivät nopeasti mahaan. Siinä oli siis taika! Jopa mies, joka ei 30 vuoteen ole kaurapuuroa syönyt tykkää nyt puurosta niin, että keittää aamuisin sitä itsekin. Niin alkoi meillä kaurapuuron syönti.

Mikä Kinnarin tilan kaurahiutaleista sitten tekee maailman parhaita? Vastaus on tuoreus! Kaurahiutaleet eivät seiso varastossa, vaan ne myllätään menekin mukaan, jolloin hiutaleen tuoreus säilyy. Juuri myllätyssä kaurapuurossa maistuu kauran ihana makeus joka on kuin samettia mustikoiden kera vatsalle.

Maailman paras kaurapuuro

2,5 dl maitoa tai vettä

1-1,5 dl kaurahiutaleita

suolaa ja nokare voita oman maun mukaan

Lisää kaurahiutaleet kylmään nesteeseen, kiehauta, mausta ja anna hautua sen aikaa (n. 1 minuutti), kun otat lautaset pöytään herkuttelua varten.

Ja kaurapuuron keittotaitohan on sellainen äidiltä tai isiltä opittu tapa toimia, se keitätkö 1 vai 8 minuuttia ja haudutatko 2 vai 20 minuuttia on omasta ja ruokakuntasi suutuntumasta kiinni! Kaikki on oikein!

Kinnarin Tilalta Titta <3

Tiesitkö että kauran päivittäinen käyttö, vähintään 1 dl, laskee todistetusti 3-28 % kolesterolia. Lisäksi kauran hiilihydraatit imeytyvät hissun kissun ja on hyväksi verensokerille. Kaurassa on myös hirmu paljon hyvää kasviproteiinia, noin 14 % sekä hyvää kasviperästä rasvaa n 7 %. Tätä herkkua voit huolella tankata ja vatsa kiittää!

Kokeile kaurahiutaleita smoothieen, kakkuvuokan leivitykseen, lihapullataikinaan nesteen sitojaksi, sämpylä ja leipätaikinoihin, kuivakakkuihin, kaikkiin mahdollisiin peltipiirakoihin ja piirakoiden täytteisiin. Nam, terveellistä, ravitsevaa ja hyvän makuista, suomen puhtaasta luonnosta! #kinnarintila #hyvääsuomesta #ostapieneltä

Pääsiäisen rahkapullat

Jo pikku tytöstä lähtien pääsiäisen perinteisiin kuului, että äiti leipoi pääsiäiseksi rahkapullia ja –piirakoita. Ne on jatkanut perinnettään myös oman perheeni keskuudessa ja joka vuosi edes muutaman pulla tulee pyöräyttää pääsiäisen herkuksi.

Pullan leipominen on ollut aikanaan minulle varsinaista myrkkyä. Pullista tuli aina joko kittiä tai niin kovia, että seinään olisi varmasti tullut reikä, jos olisi kokeillut heittää. Pyöräytin kyllä jos minkälaisen kakun tai juustokakun, mutta pullat jätin muiden leivottaviksi. Jostain syystä en kuitenkaan antanut periksi ja aikanani, kun löysin käyttöön Kinnarin tilan vehnäjauhot, niin olihan se taas kerran kokeiltava. Lopputulos näytti pullalta ja maistui pullalta, oli mehevää ja herkullista. Mikä onnistumisen riemu! Sen jälkeen on meidän taloudessa leivottu pullaakin aina silloin tällöin.

Välillä on vehnäjauhot päässeet loppumaan kaapista, koska pää on välillä hatara ja leivontakärpänen kun iskee niin silloin jauhoja kuluu reilusti. Varalla meillä on kuitenkin aina hiivaleipäjauhoja, joita olen käyttänyt yhtä hyvällä menestyksellä pullien leivonnassa.

Pullataikina:
5 dl maitoa (itse käytän tankkimaitoa tai täysmaitoa)
50 G hiivaa
1,5 dl sokeria
2-3 rkl kardemummaa
1,5 tl suolaa
n. 15 dl Kinnarin tilan vehnäjauhoja
200 g voita

Voiteluun:
yksi muna

Rahkatäyte:
250 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
0,5 dl kermaa
1 kananmuna
1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl rusinoita

Sulata voi valmiiksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva. Kun hiiva on liuennut lisää taikinaan sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Lisää jauhoja vähitellen, kun olet käyttänyt reilu puolet jauhoista lisää joukkoon voisula. Lisää loput jauhoista ja alusta taikinasta kimmoisa, että se irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla n. 45 min.

Vaivaa taikinasta ylimääräiset ilmakuplat pois ja tee taikinasta pötkö ja jaa yhtä suuriin paloihin. Pyörittele paloista pyöreitä pullia ja nosta ne pellille. Paina lasin pohjalla pulliin kolo, johon täyte tulee. Anna pullien kohota noin 20 min. Pullien kohotessa sekoita täytteen aineet keskenään. Kun pullat ovat kohonneet laita täytettä pullien päälle. Lopuksi voitele reunat munalla. Paista 225 C 8-12 minuuttia.


Oikein hyvää ja rauhallista pääsiäisen aikaa kaikille, pidetään huolta toisistamme!

Terkuin Titta, Kinnarin Tila puuhanaisia

Pidetäänkö lettukestit?

Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Lettu, lätty, plätty, plätti, räiskäle, präiskäle, läikönen, linni, lini, blini, kakkara, korpulla, ohukainen, ohukas, kreppi. Eripuolilla maata käytetään eri sanoja ja osa termeistä on jo vanhentunutta kieltä. Yleisin nimitys, lettu, on käytössä Kaakkois-Suomessa, Savossa, Kymenlaaksossa, Päijät-Hämeessä ja Keski-Suomessa. Sana on muotoutunut ruotsin kielen sanasta plätt. Länsisuomessa käytetty sana plätty on hyvin lähellä ruotsinkielistä vastinettaan.

Vauhdilla etenevä kevät on oiva tekosyy kutsua ystävät ja sukulaiset lettukesteille. Maistuu taatusti jokaiselle ja kokkaaminen yhdessä on mukavaa puuhaa. Jos saatavilla on muurinpohjapannu, kokoa ystävät tulen ympärille, mutta saa oivat kestit aikaan sisälläkin. Paistakaa letut vuorotellen, niin jokaiselle jää aikaa myös nauttia seurasta ja lämpimistä letuista.

Parhaan tuloksen saat, kun käytät lettutaikinaan lettujauhoja tai käytät venhäjauhon lisäksi karkeampia tai tummempia jauhoja. Kinnarin Tilan lettujauhosta viidesosa on ohrajauhoa ja loput vehnäjauhoa. Omalta pellolta tietenkin.

 

Näin tehdään letut Kinnarin tilalla

 

5 dl                maitoa

2                    munaa

2,5 dl             lettujauhoja

1 tl                 suolaa

voita paistamiseen

 

Sekoita ainekset ja anna turvota puoli tuntia. Paista letut voissa kuumalla pannulla. Taikinasta riittää noin 7-8 isoon tai 20-30 pieneen lettuun. Isomman satsin saat tuplaamalla ainesosat.

 

Lettukulhossa resepti on aina tallessa. Kulhon nokka on myös näppärä apu paistamisessa. Kinnarin Tilan oman lettukulhon valmistaa Kustavin Savi.

 

Vain mielikuvitus on rajana lettujen täytteissä. Perinteisten hillon ja kermavaahdon lisäksi kannattaa kokeilla suolaisia täytteitä, jolloin letut voi tarjoilla lounaalla tai kahvipöydän suolaisena vaihtoehtona. Sama taikina käy hyvin sekä suolaisiin, että makeisiin lettuihin.

 

Kinnarin tilan vadelmahillo on oiva kaveri letulle.

 

Tomaattinen jauhelihatäyte

1 iso              sipuli

2 rkl               voita tai öljyä

400 g             jauhelihaa

1 rkl               vehnäjauhoja

1 dl                vettä

200 g             tomaatteja

1 tl                 suolaa

ripaus            mustapippuria

(1 dl               juustoraaste)

 

Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli. Kun sipuli on läpikuultavaa lisää joukkoon vehnäjauho ja sekoita. Lisää vesi ja kiehauta. Kuutio tomaatit ja sekoita jauhelihaseokseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Levitä täyte letuille ja rullaa. Halutessasi voit kuorruttaa rullatut letut juustoraasteella ja paistaa 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.

 

Kaikki mainitut tuotteet on saatavissa myös verkkokaupastamme

 

”Mistä te näitä löydätte?”

 

Tämän kysymyksen kuulee säännöllisesti myymälän sisustuspuolta tutkivilta asiakkailta, joten perehdytäänpä hieman aiheeseen. Nykyään tavarantoimittajat ja tukut löytyvät yhä enenevässä määrin verkosta, mutta suosituin tapa perehtyä seuraavan kauden mallistoihin on edelleen messuilla käynti.  Sisustusalan messuja järjestetään sekä kotimaassa että ulkomailla, ja meillä Pionissa ja Piirongissa ykköskohteena on kahdesti vuodessa Tukholmassa järjestettävät Formex-messut. Formex-messut on pohjoismaiden suurin sisutusalan messutapahtuma, ja se kokoaa nelipäiväiseen tapahtumaansa aina lähes 25 000 kävijää ja yli 900 näytteilleasettajaa.

for2

Stockholmsmässan-messukeskuksen kolme jättihallia täyttyvät alan suurista toimittajista nuoriin nouseviin suunnittelijoihin, keittiö-ja lahjatavaroista puutarhatuotteisiin. Täällä me jälleenmyyjät pääsemme tutustumaan tulevan sesongin trendeihin, väreihin ja tuotteisiin.

for7

for9

Vietimme messuilla kaksi pitkää, mutta erittäin mielenkiintoista ja hauskaa päivää osastoja tutkien ja kevään ja kesän mallistoja sisäänostaen. No, miltä kevään mallistot näyttivät? Kuten ylläolevasta Fondacon kuvasta voi huomata, printeissä on paljon itämaista kulutettua tunnelmaa, väreissä yhdistellään keväisiä vihreitä, sinisiä ja luonnonsävyjä pehmeään valkoiseen ja pellavaan. Vanhanaikaiset koulujen opetustaulut ovat supersuosittuja ja niitä löytyi lähes jokaiselta tukulta.

for8

for5

Löysimme mallistoista hyvin helposti tuotteita, jotka sopivat meidän myymälämme henkeen ja tunnelmaan, ja joista uskomme teidän pitävän! Niistä näet vilahduksia näissäkin kuvissa. Maltamme tuskin odottaa, että pääsemme esittelemään teille näitä ihanuuksia keväällä myymälän avautuessa! 🙂