Kinkun kuorrutus kaurahiutaleilla

Ainekset

paistettu joulukinkku

valitsemaasi sinappia

Kinnarin Tilan höyryttömättömiä kaurahiutaleita

Valmistusohje

1. Huom! Kypsän ja hieman jäähtyneen kinkun pinnassa oleva kamara poistetaan ennen kuorruttamista. Pieni rasvapinta kuitenkin parantaa kuortumista uunissa ja pinnasta tulee rapeampi ja herkullisempi.
2. Sivele kinkun pinta valitsemallasi sinapilla.
3. Ripottele ja painele kinkun pintaan Kinnarin Tilan höyryttömättömiä kaurahiutaleita.
4. Anna joulukinkun kuorrutteen ruskistua 225-asteisessa uunissa (200-asteisessa kiertoilmauunissa) n. 10-15 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.
5. Aloita kuorruttaminen ensin minimiajalla ja lisää aikaa tarpeen mukaan pienissä erissä jottei pinta kärähdä.